Επικοινωνία: 2106721431

Υψηλάντου 36, Νέο Ψυχικό 15451, Αθήνα   Δείτε τον χάρτη

Σούπα σπανάκι


  • σούπα με μια πατάτα μικρή κομμένη σε κύβους+ ½ κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κομματάκια+ ένα πράσο το τρυφερό πράσινο μέρος, κομμένα σε λεπτές ροδέλες+ ένα φλιτζάνι σπανάκι, μαρούλι χοντροκομμένα+ ένα φρέσκο κρεμμυδάκι το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα+ αλάτι, πιπέρι,λάδι, μοσχοκάρυδο, λεμόνι

-Βάζουμε στην κατσαρόλα το λαδάκι και αχνίζουμε λίγο όλα τα λαχανικά και τα χόρτα, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν κάπως. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και νερό (ή ζωμό σπιτικό αν έχουμε) για να βράσουν (περίπου ½ λίτρο). Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας από το μπλέντερ. Βάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα και ρυθμίζουμε την πυκνότητα της σούπας καταπώς μας αρέσει. Αν είναι πολύ αραιή τη σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει (ανακατεύοντας διαρκώς για να μην αρπάξει). Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1–2 βράσεις. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι